מומחה לסוגיית הסכסוך הישראלי-פלסטיני ולסיכול לחימה בטרור. יוסי אמרוסי הוא בכיר לשעבר בשירות הביטחון הכללי, שם שירת במהלך 30 שנה במגוון תפקידי שטח וניהול בכיר, רובם בגזרת רצועת עזה. אמרוסי הוא בעל תואר ראשון בערבית ואסלאם מאוניברסיטת בר-אילן ותואר שני ביישוב סכסוכים, גישור וניהול משא ומתן, גם מאוניברסיטת בר-אילן. כמו כן, הוא בוגר קורסי ניהול בכיר בשב"כ. כיום מרצה ופרשן בתקשורת הישראלית והבינלאומית בנושא הסכסוך ישראלי פלסטיני.